Klicken Sie unten links auf Ihren Namen um zu den Einstellungen (Settings) zu gelangen, dann auf Preferences und suchen Sie nach default send in der Suchleiste. Sie sehen dann unten die Optionen zum Ändern der Standardabsenderadresse (Default Sender), die beim Erstellen eines Entwurfs im Feld From (Von) eingegeben wird:
Beachten Sie, dass es sich hierbei um eine persönliche Einstellung handelt, die jeder Benutzer in Ihrer Organisation nach eigenem Ermessen festlegen kann.